葱姜蒜辣椒切好
步骤 2
笔管鱿鱼解冻，洗净，去眼嘴，肚子里透明物体，总之就是洗干净
步骤 4
焯熟，水开后下锅，下锅后等水再开后一分钟捞出
步骤 5
热油下锅，下五花肉炒熟
步骤 6
加入葱姜蒜
步骤 7
加入豆瓣酱和生抽 翻炒（海天豆瓣酱或者葱伴侣）
步骤 8
将洋葱辣椒小米辣都放进去，翻炒
步骤 9
加入笔管鱿鱼
步骤 10
继续炒，然后加入半碗水，炒至收汁。
步骤 11
出锅
酱焖笔管的家常做法
原料：笔管鱼、黄豆酱、豆腐、线椒、香菜、葱、姜、蒜。
1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。
2.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。
3.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香，加入黄豆酱，倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。
4.炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、滴入香油撒入葱花即可出锅。
酱焖笔管的家常做法
主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量
辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量
1、笔管鱼、豆腐洗干净。
2、碗中加甜面酱、番茄酱。
3、再加白糖、盐。
4、再加酱油、料酒搅拌均匀备用。
5、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
6、笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
7、将豆腐切成大小适中的块。
8、起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。
9、将鱼入锅。
10、倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。
11、烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。
