将牛肉洗净，切成块，凉水下锅抄一下，捞出，重新起锅烧油，放入冰糖，待糖冒泡后把肉下入锅中翻炒，然后加入葱姜蒜料酒，胡椒粉，大料香叶，桂皮，酱油，蚝油少放点辣椒，翻炒均匀加入开水，炖至两个小时，待汤汁粘稠后出锅，淋上一点熟芝麻。