1、切块，装盘。（关于清洗的话，有的人觉得板鸭毛很多，其实是没有关系的。要拔的话，必须先煮再拔，因为干干的时候鸭毛都粘在里面，不好拔。）
2、在盘里面放上切成丝的姜丝。多放点。在加点红酒，料酒之类的。不需要放盐了，板鸭本来就很咸。
3、用水蒸。不能用微波炉，会蒸干掉。
南平板鸭怎么吃
南平板鸭的吃法：
1、将板鸭切成小块，装盘。
2、将姜切成丝放在装好盘的板鸭上。
3、将装入盘中的板鸭洒点红酒，或者老酒之类的。
4、放入锅内蒸会即可食用。
注意：
1、蒸板鸭不需要放盐，因为板鸭本来就是用盐腌制，就很咸。
2、不能用微波炉蒸，否则很干硬，咬不动。
