用料：
鱼泡300克
葱一1根
姜半个
蒜5瓣
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
柠檬两片
做法：
步骤 1
把鱼泡洗净备用
步骤 2
放点盐葱姜蒜两片柠檬腌制半小时去腥，可以的将柠檬换成料酒
步骤 3
焯水
步骤 4
过冷水洗净放凉
步骤 5
蒜和干辣椒爆香，放麻辣香锅料小火炒香
步骤 6
倒入鱼泡
步骤 7
小火焖煮
步骤 8
放点葱叶出锅啦！干锅鱼泡软软嫩嫩太好啦
鱼泡的做法王刚
材料
新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许
做法
1、鱼鳔用水冲洗干净
2、放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
3、老姜切片、金华火腿切片
4、香菇洗净后切片
5、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
6、锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片
7、用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
8、将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9、注入适量清水
10、用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11、打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
鱼泡的做法王刚
1、首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。
2、处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。
3、下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁，在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。
