步骤 1
肉馅做法: 肉糜里加生抽，胡椒粉，姜末，葱末，耗油，十三香，淀粉，顺时针搅拌让其比较嫩，然后甩肉让其紧致劲道。
步骤 2
藕削皮，切5毫米薄片，夹肉馅，挂浆
步骤 3
浆水做法: 糯米粉和低筋面粉1:1混合，分几次加水，至浓稠液体
步骤 4
油温170度，下藕片，小火2分钟，中间翻面，让藕片炸熟，然后大火2分钟，让表面酥脆，中间翻面。
步骤 5
捞出沥油装盘
藕夹肉馅怎样调好吃
肉馅买回来加入:葱，姜，料酒，盐，胡椒粉。耗油，生抽，鸡蛋，顺一个方向搅拌。喜欢吃糖的可以少量糖提鲜。
饼浆这样調:一半面粉，一半淀粉，加入一点盐，五香粉，加入凉水，不要太稀能滑住耦的表面即可。
这样做酥脆爽口！
藕夹肉馅怎样调好吃
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3、藕片裹面粉糊。
4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
