小米辣的头部以留下为好。便于保存，风吹日晒灰尘会导致腐烂，生虫。小米辣的辣味很重，小巧玲珑，也非常便于凉干，我是东北人，在菜市场当时遇到时候，感觉会很辣，不敢买回做菜吃，当看到周边的人士买了很多，经过询问了解，吃起来很香，故就多次买了用了，很爽！北方家乡的辣椒也很辣，长的很大，但是，不如儿时的辣椒里会有较多的辣椒籽，吃起来非常棒。
小米辣头要不要
小米椒的头要不要，要看是用来收藏，还是直接食用。如果是用来收藏，一般是要保留的，只用剪刀减去长长的柄，把头保留可以保持米椒的水分和鲜度。
如果是直接食用，那就不用保留绿色的蒂部分，因为这个养分传输通道的口感并不怎可好，除非是打磨成辣椒酱。
小米辣头要不要
小米辣椒头头没有用的。实在要用就把头头的皮扒出来淹着吃也可以的，小米辣这种辣椒很特别，在南方生长，只要不下雪，一年四季都可以种。大概3个月可以收，有一点要注意，小米辣椒摘了还会继续结的，千万不要摘完就把苗子拔掉。希望我的回答内容能帮助到你哦
