1、猪肉洗净切块，放入绞肉机中，加入葱姜，搅成肉馅。

2、较好的肉馅放入容器中，加入盐，味精， 花椒面，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，搅匀上劲。

3、肉馅做成丸子形状，起锅烧油。六成油温时下入做好的丸子。炸至金黄酥脆后出锅，控油即可。