步骤/方式1
用料
芥菜疙瘩 20斤
酱油 两桶
自制五香粉 100克
食盐 200克
白酒 50克
芥菜疙瘩清洗干净，晾干表面的水分。
步骤/方式2
准备一个能装20斤的大玻璃瓶，放入疙瘩，然后再放入五香粉。
步骤/方式3
加入酱油。
步骤/方式4
上面撒点盐，如果有个东西压一下最好。
步骤/方式5
再喷点高度白酒，防止生白霉。
腌五香芥菜疙瘩做法
步骤1
芥菜洗净。
步骤2
挖去小坑。
步骤3
一切5瓣儿。
步骤4
干透。
步骤5
干透，咔咔的干透。
步骤6
开水清洗两遍。
步骤7
加8g十三香拌匀，盖盖闷一晚上
步骤8
同时一锅水，+10g花椒，10g红糖，2勺生抽，1勺老抽，盐3g，煮开凉透。
步骤9
装罐子密封大约4个月左右。
步骤10
四个月后，特别脆特别香。
