材料
猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许
做法
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。
3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可
炖排骨正确方法和炖的时间
主料：
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料：
姜片7个
葱段2个
花椒10个
干红辣椒2个
香菜25克
盐2匙
辣椒油1汤匙
生抽2汤匙
香醋1/3汤匙
做法：
1、 准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……
2、 姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……
3、 砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……
4、 砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……
5、 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……
6、 再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……
7、 准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁
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炖排骨正确方法和炖的时间
清炖排骨材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：
1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠
2、把葱斜切成葱段儿蒜用刀面拍一下将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜
3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。
5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。
