食材
面粉 、 蒜黄 、 鸡蛋 2 、 盐 少许 、 老抽 少许
烹饪步骤
1、和面，注意先把一个鸡蛋打成蛋液，用以和面，可使饺子皮有弹性，如果面粉多，可加少许水。用手揉成团，稍硬一些，放起来，盖上干净的抹布，省一会儿，稍后就会很光滑了
2、调馅儿，将肉剁碎，蒜黄切碎，放上少许老抽，食盐，搅拌均匀即可。（可根据自己口味，加其它调料）如果肉少，菜多，可放少许蛋液，搅拌均匀，这样饺子里就可以有汁了
3、将面团多揉几下，更劲道！切成小块儿，杆皮儿，包饺子即可
4、加水煮沸，放饺子。待煮沸时，用铲子沿一个方向轻轻搅动，以免粘锅致烂，然后加少许凉水，再次煮沸，如此重复三次，饺子出浴啦
蒜黄猪肉水饺怎么做
用料
饺子皮 2000克
牛肉 550克
前腿肉 1600克
蒜黄 1000克
生姜 1块
花椒油 30毫升
鸡蛋 3个
生粉 50克
蚝油 30克
料酒 20克
酱油 30克
盐 25克
鸡精 4克
花生油 60克
做法步骤
1、牛肉打成馅儿放入容器中
2、猪肉去皮，打成馅儿放入牛肉馅中
3、放入花椒油
4、打入鸡蛋、放入生粉
5、放蚝油
6、放入切碎的姜粒
7、倒入料酒、酱油
8、放入20克盐
9、拌匀
10、蒜黄去杂质后清洗干净，晾干水分
11、切成碎末
12、花生油烧热后倒入蒜黄中
13、翻拌均匀
14、放入剩下的盐和鸡精继续拌匀
15、将肉馅放入蒜黄中
16、拌匀后多搅拌一会儿
17、取适量的馅儿放在买的饺子皮中间
18、包成自己喜欢的样子
19、平底不粘锅放油烧热
20、放入饺子，煎至底部金黄
21、加入没过饺子一半的清水，大火烧开，盖上盖子，转中火焖至水分收干
22、听到劈劈啪啪的声音，关火揭开锅盖
23、香香的煎饺就做好了
24、肉质鲜美可口
蒜黄猪肉水饺怎么做
家庭做法。把蒜黄猪肉洗干净剁碎，猪肉放酱油，蚝油，盐，十三香，白糖，葱姜水进去搅拌一下，然后就把蒜黄进去也搅拌一下，腌一下就拿饺子皮包起来，煮一锅水，饺子放进去煮15分钟，然后弄一个蘸料，放一点小米椒，酱油，醋，葱花搅拌均匀就完成了。
