步骤/方式1

先将胡萝卜切掉头尾，然后切成需要长度的段，将胡萝卜纵向切掉两刀，切掉小片那面放在菜板上，防止胡萝卜滚来滚去不好操作。刀身贴住手指关节，刀抵住指关节往后切，将胡萝卜切成薄片。

步骤/方式2

将切好的胡萝卜片整理整齐，切丝时刀不用抬的太高，不熟练不要急先慢慢切，按照步骤一的拿刀手法切丝就可以了。

步骤/方式3

切菜时拿刀的手势：以右手拿刀为例，左手可以半握拳状，4个手指中间关节顶住刀具，指尖压住待切的蔬菜，建议不要移动蔬菜，而是移动菜刀。

附上网上不同角度的手势图：