风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。

2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

风干猪肉最正宗做法

食材

新鲜猪肉 5斤

白酒 2两

食盐 5两

花椒粉 3～4两

方法/步骤

1

购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）

2

洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

3

盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。

4

将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。

5

这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错。

6

为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃

风干猪肉最正宗做法

原料：猪肉、葱姜、食盐、椒盐粉、白糖、酒菠萝。

做法步骤：

第1步、精肉一块

第2步、顺肉的纹理切条。

第3步、放葱姜。

第4步、放食盐。

第5步、放酒菠萝、白糖和椒盐粉。

第6步、拌匀。

第7步、腌制一夜。

第8步、腌好的肉条再拌匀一下。

第9步、铺在烤盘上。

第10步、入烤箱。

第11步、网上说35~45度烤12小时就干了，我的最多可以设置10小时。

第12步、8个小时才这样。

第13步、翻看这样子。

第14步、我看我的烤箱是没法烘干了，我用电风扇吹了2小时就这样了。

第15步、吹了4小时。

第16步、6小时就好了。

第17步、全部取下来。

第18步、放蒸锅里。

第19步、盖盖子，大火烧开，中小火蒸40分钟即可。

第20步、蒸好的肉干，手撕一下，漂亮的肉丝。