用料:水450克，开水250克，糯米粉450克，油20克，碱水30亳升，黄片糖一块。
做法:
一、在面盆中倒入糯米粉，油，碱水搅拌均匀。
二、将开水煮沸腾，加入面糊中，用电动打蛋器快速搅拌十分钟(或者手动快速搅拌也行)。
三、在容器内表面抹油，倒入面糊，开水上锅蒸40分钟。用筷子插入拨出没有黏上面糊即可。拿出冷却。
四、在锅内加入适量水和黄糖片熬糖水，冷却，加入切块的小米灰水籺即可食用。
高州小米糍怎么做
用料：小米1斤，芝麻粉半斤，白糖适量。
做法：
1、先把糯米浸泡六个小时，泡好的糯米沥干水，放入蒸锅中大火蒸半个小时，蒸好的小米倒入干净的盆中，加点凉水用擀面仗捣水。其间放点白糖。
2、用勺子挖一块小米放入芝麻粉中，在芝麻粉中滚一圈， 一块块的做好，放入盘子中。
