锦绣龙虾肉是青绿色的。

锦绣龙虾个头很大，个头有近一米。身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中。头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。