就是猪的肠子外面包的那层油 杀完猪后，把肠油摘出来，切成小段，放锅里炼，炼好剩的油滋啦都呈鸡冠形状，所以叫鸡冠油，也叫猪鸡冠。

猪鸡冠是什么

猪鸡冠是一年生草本植物，别名鸡髻花、鸡公花、鸡冠头、

猪鸡冠茎直立，粗壮无毛，上部扁平，绿色或红色。叶互生，卵形或卵状披针形，长5~13厘米，宽2~6厘米，顶端渐尖，基部渐狭，全缘，有柄。花多且密，成顶生鸡冠状、羽毛状或卷冠状的穗状花序，具丝绒光泽，有扁平或肉质花轴，花被片红紫色、黄色或橙色等