我个人认为蒸锅还是平底的好。纯粹的蒸锅不用作其他，专做蒸锅用。如果是平底的话，蒸架、蒸格好选择，可供选择的式样多，放置锅底平稳， 蒸食物安全，不太容易发生倾斜出现洒汤的现象。

尖底锅放置蒸架没有那么安全平稳，肯定不具备平底锅的优势。