1、 菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2、 冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4、 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
5、 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6、 将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、 将豆皮切成若干长方片。
8、 将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9、 鸡蛋清打成雪丽糊。
10、 加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11、 将原料逐个挂匀暄糊。
12、 入5成热油锅中炸制。
13、 菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
炸菠菜的做法是什么
食材用料
菠菜适量，油适量
做法：
1，菠菜洗净，锅内烧热水，下入少量盐，下入菠菜烫熟捞出放入冷水中泡一下，挤出水分装盘
2，锅内上油，下入肉碎煸干水分，下入黄豆酱煸炒，我加了点韩国黄豆大酱，很喜欢，里面豆很多，然后加少量水，加一点点味精小炖一会，打芡即可出锅
