来到河南，主人请客吃饭，开席酒就是酒桌礼仪最高礼仪。

在河南有的地方叫门前杯，有的地方叫入席酒，有开启宴会的意思。

在酒局中，人们都注重“开门红”的说法，只要开席酒喝好了，其他的就好说了。

主人领着先喝三杯，叫“酒过三巡”。

前三杯酒是酒桌上的人是必喝的，在座诸位都要举起酒杯，喝够三杯酒，酒席上的热闹劲才慢慢起来，发现都是“酒道中人”，气氛自然融洽。在河南，有的地方的入席三杯酒，是用烟盒的高度制定“立正，稍息，卧倒”的杯量，来给酒杯倒酒。