单山蘸水叫蘸水的原因：

1、蘸水是云南人（甚至能推广到西南大部分地区）餐桌上特有的一种佐餐方法。

2、顾名思义就是制作菜肴时，把调料和主菜分开，保持各自风味，在食用的时候，才把两者结合，用餐者事先把自己喜欢的调料，用汤汁或开水冲兑好，放在碗碟中，因各种调料最终是浸泡在汁液中用来蘸着给菜肴添味的，故名蘸水。

单山蘸水常用于篮球比赛，而打篮球喊单山蘸水的原因：

1、参赛球队有一支是云南省球队。

2、喊单山蘸水的观众是云南籍球迷或该球队的粉丝，对云南风俗习惯十分熟悉。