碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，是由钠离子(Na+)和碳酸氢根离子(HCO3-)通过离子键形成的离子化合物。属于强碱弱酸盐中的酸式盐，水溶液显碱性(PH＞7)。

碳酸氢钠俗称小苏打，能与酸，可溶性碱反应。能与部分盐(如氯化铝，氯化铁)发生双水解反应。