1、

锅里放入适量老抽，生抽，盐，香油，蚝油倒入粿条翻拌均匀。

2、

热油锅倒入鸡蛋液。

3、

鸡蛋边炒边搅碎，起锅装盘备用。

4、

指天椒，蒜头，香葱，香菜切碎备用。

5、

所有的辅料准备好后，开始炒粿条。

6、

油锅烧热后小火爆香葱段。

7、

加入蒜末，辣椒圈小火爆香。

8、

转大火倒入拌好的粿条，快速翻炒使其受热均匀。

9 粿条炒软后倒入鸡蛋碎和香菜。即可关火，翻拌几下，就可以装盘了。