1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。
2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿梅干菜泡好沥干水分备用葱姜切末备用。
3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉放葱姜末爆香放猪肉馅煸炒放料酒、酱油、糖、盐。
4、倒入泡好的梅干菜，翻炒放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油包子馅儿大功告成。
5、发好的面分为12份，包起放锅里二次醒发（20分钟）冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅
