发硬是由于淀粉老化，2-4度超低温，淀粉老化更快。例如吃不完的白米饭，放进冰箱冷藏室中，第二天就变硬了。

     用生物科技能很切实解决，即便放冰箱中，也可以让商品三十天内不会改变硬。是电加热的时长太多了，或是你糯米糍粑没有什么水分原本就干，因此变硬了。