一般来说吧，武汉的藕夹首先就是选好藕（大家通常都是选择中号的）然后将藕切成三公分厚的片片，俩片一夹中间放猪肉馅（具体也要看各人喜好）最为关键是大家在调桨的时候一定要面粉，生粉一起。有条件最好炸两遍，这样藕夹才不会软。