赤霞珠是葡萄酒的酿酒葡萄的一种，被誉为酿酒红葡萄之王。

赤霞珠葡萄颗粒小皮厚，颜色深紫带蓝，酿造出的葡萄酒，酚类物质含量高，单宁深，颜色沉，酒体强健浑厚，特别适合橡木桶陈酿，具有一定的陈年能力。以黑色水果为特色，如黑醋栗、黑樱桃和李子等也深具植物性芳香，而来自橡木桶的烘焙香更为其增添了不知几许诱人的风姿，使得它的香气丰富、馥郁而多变。而其复杂的层次、深迥的口感、悠长的余味。