食材：鱼头1000克，萝卜500克，蒜头4瓣，生姜一块，料酒适量，花椒一小把，野山椒适量，香菇7颗
步骤：
1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟，萝卜切三角形备用。
2、锅加热放入鱼头两面煎黄盛起。
3、锅里放入油，萝卜大火爆炒放入山椒，生姜大蒜炒香。
4、下鱼头加水没过鱼头待汤乳白色加入盐炖20分钟即可。
鱼头焖萝卜家常做法
主料：鱼600克、白萝卜400克
辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
做法：
1、把鱼洗净拾掇洁净切块，撒上盐腌制10分钟以上
2、白萝卜洗净切厚块
3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金黄色
4、把鱼块拨在一边，加姜、花椒、八角、爆出香味
5、把鱼块一同小火煸炒出香味，加老抽、甜面酱、豆瓣酱
6、加白糖、小火炒平均上色
7、把白萝卜铺在电高压锅底部，把鱼块倒在上面
8、加盖，通电，按下无水焗功用，开端任务
9、比及滴滴的声响，等着保温形态，主动放气便可出锅
鱼头焖萝卜家常做法
主料
鱼头1个，白萝卜半个
辅料
姜少许，葱少许，胡椒粉少许，米酒少许，油少许，盐少许
做法步骤：
1、 备食材
2、 鱼头洗净
3、 热锅放油，下姜煸香
4、 下鱼头煎一会
5、 2分钟后翻另一面也煎一会
6、 然后放适量的开水大火煮开
7、 白萝卜削皮后切厚片
8、 放入鱼头汤中加盖煮5分钟
9、 5分钟到了，汤已奶白色了，调少许盐，胡椒粉，米酒再煮1分钟即可关火
10、 出锅。撒上葱花。
