主要原因在于老掌柜生病了，而两个少掌柜又不管事，一个去唱戏了，另一个喜欢练武术，这样造成没有人管，于是福聚德逐渐的就衰落了。

福聚德衰落的原因

从内容上看是"一个人干，八个人拆"。

福聚德衰落的根本原因是勤劳务实的人与东家少爷、克五这样混吃混喝的人之间的矛盾，是平民与欺压平民的人之间的矛盾。

福聚德衰落的原因

1、随着经济的迅速发展，一直定位面向大众正餐的福聚德，却因为游客增长情况下，慢慢往“旅游”食品走去了，毕竟很多游客都会慕名而来，想要常常最正宗的味道，不然就等于白来了。但由于生意太好，让里面的菜价开始慢慢涨价，服务员的变得十分的高级，那么收费自然也会有所增长，一顿烤鸭宴，价格就要好几百块钱。

2、于是有旅客吐槽“现在的小吃和美食，没红起来的时候，都十分的好吃，价格平民。但走红了之后，味道开始变了，价格也来越高了”。尽管一只烤鸭就算有400多种做法，但价格则需要200多块钱一只，跟高端的食材相比起来，给人们的感觉自然会嫌贵。毕竟那些烤鸭也才几十块一只，北京街头有很多烤鸭小店，味道跟福聚德没多大差别，因此本地人都选择在街边吃，全聚德则是外地人以及国外游客去得比较多。