水稻的出米率一般在70%左右，但是因为品种等因素各有不同，因此水稻具体的出米率需要根据实际情况而定 。

稻谷由颖（稻壳）和颖果（糙米）这两部分组成，颖的表面具有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密、长短取决于它自身的品种，部分品种的颖面较光滑且无毛。