原料净芹菜1000克，煮熟的黄豆500克，胡萝卜500克，精盐150克，花椒粉3克，大料粉2克，香油、味精适量。

腌芹菜黄豆的做法

1、将芹菜洗净，沥去水，切成1.5厘米长的段胡萝卜洗净，切成1.5厘米的方丁将花椒粉、大料粉放入锅内，炒出香味后取出，晾凉。

2、将芹菜、黄豆、胡萝卜装入盆中，加上精盐、花椒粉、大料粉拌和均匀，装入坛中，置于阴凉处腌渍10天，食用时取出一部分，拌入香油、味精即可。

美食特色

色泽调和，口味咸香