用料：五花肉500克，草果1个、八角2个、肉桂1片、丁香5个、葱段、姜片、料酒、酱油适量。
具体步骤：
步骤1:锅中倒入食用油，待油热将五花肉下锅炸至肉皮金黄色捞出备用。
步骤2:肉皮趁热抹上酱油，然后将肉切成方方1.5cm左右的小块。
步骤3:将肉皮朝下挨着碗底码放，上面放上花椒、八角、桂皮、葱姜丝上锅蒸30分钟。
步骤4: 蒸熟取出把碗反扣到盘子即可。
蒸碗子肉正宗做法
主料
五花肉450g
辅料
油适量，盐适量，豆豉250g
步骤1.新鲜的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和酱油腌至一下。
2、起锅。不用放油。把肉倒进去。
3、中火，翻炒。
4、洒点盐。
5、把肉炒至变色。
6、盖上锅盖焖一分钟。小火。
7、准备好豆豉。
8、炒好的肉，用筷子夹到碗里。铺在碗底。
9、将豆豉覆盖上去。再压实。
10、隔水蒸十分钟。
11、蒸好后的豆豉肉肉。
12、蒸好后，取个小盘碗，把豆豉碗反倒过来。
13、超级下饭。蒸的过程中，把油都蒸出来了，倒掉那些油水，吃着不腻。
蒸碗子肉正宗做法
需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。
