重庆纯糯米圆子的正宗做法

主料：猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。

2、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末

3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉

4、用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味

5、将胡萝卜摆放入碗中

6、然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上

7、放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可，然后撒上葱花装饰更美观

重庆纯糯米圆子的正宗做法

1、食材：糯米粉200G、菠菜1小把、红萝卜半根、紫甘蓝小半个2、糯米粉分成四碗，每碗50G粉。

3、搅拌机加入红萝卜和小半碗水搅拌成泥。4、然后过滤出汁，这就是天然的食用色素了。

5、同样方法做出其它的颜色。用水果代替也可以，如蓝莓可做出蓝色，红心火龙果可以做出玫红色。

6、加入面粉中混成面团。水不要一次性添加太多，少量慢慢添加。如果你做的是一般的圆子，只需加入水就可以了，前面的几步都可以省去。

7、再将面团搓成2CM大小的小圆子。8、小锅加入冰糖和水煮开。

重庆纯糯米圆子的正宗做法

做法如下

用料

糯米 随意

五花肉（或腊肉） 随意

姜、葱（葱白） 适量

鸡蛋 1个

花椒

做法

1、头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）

2、第二天把糯米水换掉

3、先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右

4、开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。

5、腊肉取出来切

6、先切片

7、再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）

8、趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开

9、散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。

10、双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。

11、捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克

12、出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃