青海炕饼的做法有很多种，其中最经典的做法是香豆饼，做饼的第一步是发面，取适量的面粉，面粉里根据面粉的量加发酵粉，加好后用温水绞成絮状，然后用手揉成光滑的面团，醒发至二倍大，第二步醒发好以后用擀面杈擀成一个大面皮，擀的越薄越好，然后先放食用油、盐、香油依次均匀抹开，第三步顺一个边慢慢卷成长条，在盘成圆形，擀成和炕饼锅大小差不多的饼胚，炕锅锅内放少许食用油，把饼胚放进去，炕成两面金黄即可。