猪肉挂浆其实很简单，记住我告诉你的比例：猪肉和水淀粉要按照10：1的比例。这样解释有人对数字不敏感，没有概念，那我用另外的说法来回答，50克肉，5克水淀粉。也就是说如果挂一斤肉的浆要一两水淀粉，不要自己多加水或者淀粉，太稀挂不上，太干浆太厚也不行。