1、韧性不同：小葱很脆，白色和叶子都容易折断，而蒜苗要相对结实，不能那么容易断。

2、味道不同：小葱的辣味比较强，刺激泪腺，掉眼泪，而相对于小葱，蒜苗微辣，只是吃起来很辣的感觉。