是因为发生了化学反应

一、田螺肉可能含有部分金属离子成分以解决

二、水里面有氢，氧元素，还有其他的一些铁，钙、镁，离子，碳酸钙等

三、加热的时候会分解游离在水里，水变蓝色说明也有铜离子，加热的时候生成氢氧化铜，氢氧化铜是蓝色的液体所以水是蓝色的。