用料

骨头 大概3～4斤

八角 1个

香叶 2～3片

桂皮 1小块

丁香 2粒

花椒 一小把

姜 一块

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 半大勺

白糖 适量

盐 适量

犟骨头饭的做法

骨头焯水洗净（一定要冷水下锅）

焯过水的骨头加冷水，至少没过骨头（看自己情况加水），放入香料及各种调料，注意不要放盐。

大火烧开，小火慢炖至少一小时以上，出锅时可大火收汤。