区别在于含义不同。

荟萃是一个汉语词语，本指草木丛生的样子，后喻优秀的人物或精美的东西会集、聚集。荟萃释义（英俊的人物或精美的东西）汇集聚集：荟萃一堂。人才荟萃。

汇粹，释义为汇集会聚。

二词的区别是荟萃的是精英，汇萃也就一般都能用。