食材:肠衣适量，长糯米600克，红葱酥2大匙，花生200克，虾米1大匙，紫糯米1大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法:
1、将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时花生洗净泡水6小时肠衣洗净，泡水2小时备用
2、将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香
3、将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒
4、将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用
5、在肠衣中灌入少许沙拉油
6、将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满
7、取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出
8、将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可
糯米肠子怎么做的，材料是什么
糯米肠也是福建常见的食品，内容是糯米，做法，把泡了一夜的糯米沥干，然后把绞肉和糯米拌匀，(糯米和肉的重量比例随意不过建议肉多点)然后加盐，曲酒花椒面味精调好口味，再往肠内加入糯米使劲把肠子撑得溜圆。
大肠必须先去里面的油，再用花生油和淀粉反复洗净。注意重点来了哈糯米香肠灌好了之后上锅蒸熟即可.(挂在外面风干两到三天后，再吃风味更佳)最后就可以吃了，正式的吃法是把蒸熟的糯米肠切半厘米厚斜片，裹蛋液或不裹在油锅里煎至表面金黄，装盘后撒上一点白糖，就ok了
