自制椒盐苦是火候欠佳。

自制椒盐的方法步骤将铁锅（其他锅容易苦）清洗干净，甲猪皮反复揉搓锅底，火不要旺，手能直接触膜即可。将锅内锈味清除干净后放凉。再用温火放入食盐，改用小火慢翻炒，大约7一8分钟，食盐变色微黄关火，反复翻炒降温后，椒盐就可食用。这样制作的椒盐不会发苦。