清洁区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所即食产品的内包装室和无菌包装区。准清洁生产区包括：加工调理场所杀菌处理场所（采用开放式设备者）内包装材料的准备间缓冲室非易腐败即食性成品的内包装室。