这两个成语的意思略有不同：

“高山流水觅知音”是指在艰苦困难的环境中，寻找志同道合的知音。

“盼知音”则是指渴望有人能够理解自己，给予关心和支持。 因此，两者的表达方式和语境不同，无法简单地比较哪个更好。具体使用哪个成语要看情况而定，要根据具体的语境和表达方式来判断。