兔肉 1.蛋白质含量高、脂肪含量少 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克含有丰富的卵磷脂。