先放一点盐是为了防止在煎鱼的时候油溅出来，避免烫伤做饭的人，非常危险，还可以防止鱼粘锅，一举两得的事情，也是一个生活小技巧吧。

煎鱼前锅底放盐是什么原理

1、煎鱼时往油里放盐第一个是因为鱼肉都会有腥味，用盐过一下会好很多，在一个就是放盐调味的作用。

2、还有一个是新鲜的鱼肉是比较松散的口感，加入盐巴后能将鱼肉里的水分腌制出来，这样研制出水分后的鱼肉吃起来口感会更劲道紧实美味