1、准备食材：米粉100g，廋肉看需求，葱4根，辣椒粉少许，油少许，盐少许，生抽少许，青辣椒少许，鸡精少许。2、将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。
3、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉。
4、将廋肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状。5、最后放入锅里炒 ，炒后盛出碗里。6、锅里加一碗水。
7、水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。8、将炒好的菜加入米粉里，再加少许刚做好的辣椒油，搅拌一下，可以加个煎蛋更加完美。
玉林粉蒸肉做法
五花肉 300克 、 蒸肉粉 、 南瓜或土豆、 、 生抽老抽料酒盐胡椒粉
烹饪步骤
步骤1/2
将五花肉切成整齐的片状，不薄不厚，将老抽生抽料酒胡椒粉及蒸肉粉搅拌均匀，涂在每片肉上，一定均匀，然后腌两小时。南瓜切片（最好之前蒸一下）备用
最后一步
将南瓜片平铺在蒸笼上，再将腌制好的肉片平铺在南瓜上，大火蒸八分钟，转小火蒸半小时。撒上葱花就可以吃了。
玉林粉蒸肉做法
第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
在锅内用小火炒香第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉 拌匀以后，切几片土豆垫底因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
