将蚯蚓通过酶解后得到的蛋白酶解液，再通过除臭，加入到酱油类产品中，醋类产品中，调味汁类产品中，调味酱类产品中，在保持原产品风味的前提下，既可直接提高酱油类，醋类，调味汁类，调味酱类产品的氨基酸含量，增加鲜味，还可显著提高酱油，醋，调味汁，调味酱的营养价值，具有极强的适用性。