主料：洋姜适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，红椒适量
辅料：盐适量，白糖适量，陈醋适量，生抽适量，白酒适量
做法步骤：
1、 洋葱适量，用软毛刷刷洗干净，特别是洋姜缝里。晾干。
2、 切成薄片。
3、 姜蒜，青红椒。
4、 青红椒切斜段。
5、 姜蒜切片。
6、 青红椒，姜蒜放洋姜上。
7、 适量盐，白糖，味精，陈醋，生抽。
8、 倒入适量白酒，拌匀。这时汤汁还没不过洋姜。
9、 几分钟后，汤汁渐多。
10、 十几分钟，汤汁刚好没过洋姜。装入罐中常温保存。
怎样腌洋姜又脆又好吃
备料：洋姜、青红辣椒、生姜、盐、白糖、生抽、陈醋、米醋
1斤的洋姜大概加20g的盐，加入一小勺的白糖提鲜，加入生抽，再加多一些的醋进去，一半加入的是陈醋，一半加入的米醋，用干净的筷子搅拌均匀，搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面，这个玻璃瓶一定要提前清洗干净，完全地晾干水分，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，让这些调料水刚好腌住洋姜。
装满后用盖子盖住，放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以开吃了，这样腌的洋姜，口感又香又辣又脆，特别的好吃下饭。
