1、将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2、先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3、砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5、当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
豆腐汤怎么做好吃又简单
1、 洋葱和大葱切碎
2、 锅中少量食用油➕香油炒香洋葱和大葱碎
3、 想要更香一些可以加适量肉末炒熟炒香，我家里没有了就没有加啦
4、 炒香后加入韩式辣椒粉1勺，韩式辣椒酱1勺，生抽2勺，蒜末或蒜泥1勺炒匀
5、 炒好的酱料放入小锅中，加入适量开水化开
6、 汤汁煮沸后加入一盒嫩豆腐，用勺子随意挖成大块就好，还可以加适量自己喜欢的配菜，我加了豆芽
7、 再次煮开后在中间打入一颗鸡蛋，可稍微盖盖焖熟一下
8、 最后根据个人口味加适量盐、糖、牛肉粉调味，撒上辣椒圈就完成啦
豆腐汤怎么做好吃又简单
材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许
制作过程：
1、 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥
2、 用小勺碾碎备用越碎越好，尽量不要用大块儿
3、 嫩豆腐切2公分左右的小块尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎
4、 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水
5、 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿
6、 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了
7、 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
