霉变

玉米粒底部是黑色的不能吃，之所以会呈现黑色主要是因为霉变造成的，继续吃这种玉米容易导致身体不适。而想要避免玉米发霉的现象，建议保存玉米时剥掉外层的老皮，之后直接放入保鲜袋内密封好，再放入冰箱冷冻室内保存！

此外玉米粒底部的黑色物质也可能是成熟玉米胚芽组织的一部分，玉米成熟后，每颗玉米粒之间一般都会有这种黑色物质，它是玉米成熟的一种象征。