其实，梅干菜并不是用一种蔬菜晒成的，有10来种蔬菜晒干后都叫“梅干菜”。

比如芥菜，雪里蕻，萝卜缨，油菜、白菜、冬菜等，都可以用来晒制梅干菜。做法非常简单，很多家庭到了秋冬季，都会自己晒一些梅干菜。梅干菜干香，最适合和肉一起炖、蒸，味道特别香。

梅菜是什么菜做的

梅菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。好的梅菜沉香味道香浓，黄中带青，手感柔软，吃起来清脆爽口。梅菜含有丰富的膳食纤维。

梅菜是什么菜做的

是蔬菜芥菜腌制出来的。

梅菜现在已经有四百多年的历史了，用芥菜制作梅干菜的时候需要挑选新鲜的芥菜，购买的时候可以看一下芥菜的叶片，需要挑选叶片完整没有发黄的。可以看一下芥菜的叶柄，叶柄越厚就越好。用芥菜制作梅干菜晾晒的过程中可以悬挂起来，这样可以缩短时间。