把姜洗净晾干水分备用，起锅加2碗水，100克红糖，红糖熬化以后加入100克米醋，再次烧开倒出放凉，把姜切成薄片，加入3克盐腌制15分钟，挤干水分装入罐中，倒入糖水，密封好放入冰箱1到2天即可。

姜沫腌制方法

腌制生姜末的方法是先用清水洗净鲜嫩姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将嫩姜洗净切薄片或者姜丝。用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀即可。